Últimamente nos preguntan muchas empresas por el Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Vamos a dedicar este post a intentar explicar, lo más fácil posible, en qué consiste esta norma y por qué es necesaria su aplicación en la empresa.
¿Qué es la ISO 22000 / 22001?
Esta norma internacional especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria desde el campo (materia prima) hasta la mesa (consumo final).
Es decir, esta norma sirve como guía para definir las pautas a seguir en todas las actividades que se lleven a cabo en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria. Además, garantiza la máxima seguridad y trazabilidad en la circulación de alimentos.
Y, ¿por qué debemos implementar la seguridad alimentaria en nuestra empresa?
Aquí os dejamos los beneficios/ventajas:
- Garantía de fiabilidad y confianza: mediante un proceso de análisis de higiene y plan de análisis de riesgos asociados a la producción de alimentos se evalúa el estado de la cadena alimentaria. Esta información es de utilidad para clientes y proveedores
- Mejora de procesos: comunicación, flujo de trabajo y rendimientos gracias al control de la cadena de producción
- Mejora la planificación de las etapas que intervienen en el proceso productivo
- Incrementa el control y gestión de la documentación generada en el proceso
- Apoya el método PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar) hacia la mejora continua
- Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria
- Cumplimiento de la legislación de aplicación
- Integra los principios del APPCC (Análisis de Peligros y de Puntos de Control Críticos) en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001
- Garantiza la salud del consumidor y la vida útil de los alimentos (evitar los desperdicios)
Si todavía surgen dudas, os invitamos a que nos contactéis para informaros de vuestro caso en concreto.
Desde Evoluciona Consultores podemos ayudar a implementar este Sistema de Gestión en la empresa y proporcionar un método de autocontrol que se mantenga activo y que siempre se adapte a las necesidades de la misma.